仔姜兔丝的做法，仔姜兔丝怎么做

“一兔六吃之辛香鲜美，细滑嫩爽的仔姜兔丝。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

仔姜兔丝的做法步骤

• 1、宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；

• 2、按部位进行分解待用。

• 3、取兔脊柳一条；

• 4、改刀成片后切成丝；

• 5、放盐、胡椒粉、料酒；

• 6、将兔丝抓上劲，再放入干淀粉；

• 7、加少许水抓均匀。

• 8、仔姜改刀后切成丝；

• 9、放上盐；

• 10、抓匀，腌制五分钟左右。

• 11、二荊条去蒂、籽，对破开；

• 12、斜切成丝。

• 13、小葱切段，青花椒去老梗。

• 14、水沸、小火，下兔丝；

• 15、水微沸，兔丝浮起；

• 16、煮约一分钟后捞出。

• 17、油热、中火，下剁椒酱炒香；

• 18、倒入椒丝翻炒；

• 19、椒丝变软后放入挤去盐水的姜丝翻炒；

• 20、下兔丝、葱段、鸡精；

• 21、翻炒均匀即可。