仔姜炒肉片的做法，仔姜炒肉片怎么做

“仔姜又称紫姜、嫩姜。带有嫩芽，口感脆嫩，水分足，辛辣味较淡，既可以生吃，也可以用来炒鸭肉、牛肉等。用姜来入菜，既可以去腥味，还可以使肉类嫩滑增鲜。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

仔姜炒肉片的做法步骤

• 1、仔姜刮去外皮，清洗干净。

• 2、切成薄片。

• 3、瘦肉切片，用盐、蚝油、料酒、糖、淀粉、油，腌制入味。

• 4、小葱切成段备用。

• 5、起锅热油，姜片入锅炒。

• 6、加适量的盐，把仔姜炒软，铲起备用。

• 7、锅中再次热油，倒入瘦肉片。

• 8、炒至变色。

• 9、倒入仔姜翻炒，适量加点清水，可以保持仔姜脆嫩。

• 10、加入适量的酱油，翻炒入味。

• 11、最后放入葱段，翻炒均匀即可。

• 12、成品。肉质嫩滑，清新爽口的一道菜。