泡椒柠檬鱼的做法，泡椒柠檬鱼怎么做

“鲜，辣，酸爽，下饭，连汤都要喝光了。和酸菜鱼有一比，喝汤吃鱼无与伦比的美。
食材：乌鱼1条。泡椒适量，柠檬适量，姜适量，葱适量，白醋适量，胡椒粉适量，蛋清1个，淀粉适量，精盐适量，糖少许，盐少许，食用油适量。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泡椒柠檬鱼的做法步骤

• 1、乌鱼一条，把鱼肉和鱼骨分开，可以让卖鱼的代劳哦。

• 2、刀斜45度，片鱼片。垫上毛巾防滑。

• 3、加入少许盐，顺时搅打，鱼片粘稠，再加入蛋清，蛋清要分次倒入抓匀再加，然后加淀粉顺时搅拌均匀，再放入食用油抓匀。腌制15分钟。

• 4、鱼骨剁段。

• 5、速度锅中入油，姜葱，鱼骨翻炒。

• 6、加入开水烧开，加入柠檬片，泡椒，盐，胡椒粉，白醋，少许糖，炖制15分钟。

• 7、然后捞出鱼骨装入砂锅胆中。

• 8、中大火，加入鱼片，轻快拔散。

• 9、再次微微开，鱼片变熟。

• 10、再把鱼片与汤装出。

• 11、酒精托上装上酒精块点上。

• 12、放上装了泡椒柠檬片的锅胆就可以了。

小窍门

1、腌制鱼片要顺时搅拌均匀。
2、酸辣口感可随自己口味调制。