柠檬剁椒鸡爪的做法,柠檬剁椒鸡爪怎么做
“这次做的鸡爪,根据自己家喜好的口味又做了些调节,味道还是棒棒哒,酸辣爽口,喜欢啃爪爪的朋友们可以试试哦”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
柠檬剁椒鸡爪的做法步骤
1、鸡爪去指甲剁开分成两半,清洗干净,冷水放入锅里,加入姜片,准备焯水煮熟。
2、开锅后,打掉血沫,保持中火五到八分钟即可,不可煮太久。
3、捞出清洗干净油沫,然后放入提前准备好的冰水,冰镇半小时,让它凉透。
4、柠檬切开,一半榨汁备用,香菜、小米辣、蒜、姜都备好。
5、凉透后的鸡爪捞出沥干水分,放入盆里。
6、加入榨好的柠檬汁。
7、加入5勺白醋。
8、加入剁碎的小米辣,切片的柠檬,蒜片姜段。
9、加入白糖。
10、加入生抽。
11、加入香菜,全部材料搅拌均匀,多搅拌一会。
12、这时候加入盐和鸡精,一定要多搅拌一会尝咸淡酌情加,直到尝着汁水稍微有点咸即可,这样鸡爪才可以入味。
13、连汤带水的全部放入密封罐,放入冰箱冷藏腌制至少一天后食用,期间翻动几次。
14、非常好吃的鸡爪做好喽。
15、酸辣爽口。
小窍门
鸡爪煮的时候不能煮软烂,刚熟即可,如果煮过头了后面腌制就不会有好的口感。
柠檬鸡爪的灵魂是柠檬和白醋来调节酸口,所以这两种调料不能替代。
白糖提味,不能放太多过甜。
-
铁扒大虾海鲜沙拉的做法,铁扒大虾海鲜沙拉怎么做
“情人节做的菜还算可以吧!首先先把大虾从脊背开开,但是不要片断,打开以后去虾线,用刀把虾的筋轻轻剁剁,就在两边的肉上,防止下一步煎的过程中打卷.撒少许盐和白胡椒粉,以后这2个调味料就用SP代替了!然后2边沾少许面粉抖抖,用煎盘煎熟,喷白葡萄酒!放一边待用!用...
-
陈醋三丝的做法,陈醋三丝怎么做
“夏日清爽小菜。”食材明细主料干豆腐(适量)洋葱(适量)黄瓜(适量)辅料芝麻(适量)配料陈醋(适量)酱油(适量)糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)辣椒油(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)陈醋三丝的做法步骤1、所有主料。2、干豆腐焯水,晾干。3、都切成丝啦,在加点香菜。4、调味料,根据个...
-
凉拌鸡血的做法,凉拌鸡血怎么做
食材明细主料鸡血(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒粉(适量)花生米(适量)配料盐(适量)味精(适量)酱油(适量)醋(适量)花椒粉(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌鸡血的做法步骤1、鸡血买回清洗干净,注意洗时尽量不要弄碎。2、鸡血装入碗中,分别放入适量盐,味精,酱油,醋,花椒粉...
-
凉拌包头菜的做法,凉拌包头菜怎么做
食材明细主料包菜(适量)辅料蒜(适量)海米(适量)白糖(适量)花生油(适量)香油(适量)配料盐(适量)味精(适量)蒜香(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌包头菜的做法步骤1、包菜泡水中,加盐泡5分钟后洗净,切成细丝。2、包菜放入热水中焯一下,捞出过凉。3、海米用热水烫一下,然后切成小块,蒜...