菠菜墩的做法 麻辣蒜香菠菜墩 菠菜墩怎么做
“春季生发,万物萌生,也是调养身体的好时机,春季滋补五脏应以养肝为先。在众多的蔬菜之中,适宜养肝的就有菠菜。菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。菠菜富含纤维,有促进肠道蠕动的作用,可通肠导便。便秘者可多加食用。蒜香菠菜墩是一道春季应时的小凉菜,菜中我借用了麻辣花生的麻辣口感,使这道菜更加爽口清香了。此菜的特点;特点就是麻辣鲜香,颜色漂亮,而且还营养丰富。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菠菜墩的做法步骤
1、把菠菜去根洗净。
2、切成寸段。
3、锅中加水烧开,下入菠菜段焯水。
4、焯水后直接入冷水。
5、大蒜剁碎,放入碗中。
6、加入醋香油盐鸡精六月鲜酱油搅拌均匀成料汁。
7、麻辣花生用刀碾碎,【留下几粒整的装饰用】。
8、焯水的菠菜挤去水分,装入杯中稍压一下成型。
9、把装有菠菜的杯子倒扣在盘中,取下杯子。
10、把料汁浇在菠菜墩上,撒上麻辣花生即可。
小窍门
菠菜含有草酸必须先焯一下,这样才能吃得健康;喜欢吃辣的朋友也可以用干辣椒代替麻辣花生,展现本菜的另一种口味。
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