小鱼贴饼的做法,小鱼贴饼怎么做
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小鱼贴饼的做法步骤
1、一条鱼清洗干净切块,鱼的种类自己选择。
2、准备一个干净无水的盘子,倒入一些面粉和生粉,混合一下,将鱼块均匀裹上上粉。
3、裹好面粉的鱼块。
4、准备好八角,大蒜头,生姜片。不吃花椒的可不放。
5、锅烧热,加油,放入生姜片大蒜头八角花椒稍微爆香,放入鱼块,均匀煎至两面微黄。
6、倒入稍微盖过鱼块的清水,放入小葱,料酒,老抽,一个去了皮的西红柿丁,盖上锅盖开始烧。
7、准备适量普通面粉,一点点加入清水和面,和成软硬适中的面团,像做饺子皮一样的程序,将面团均匀分成几份,擀成面饼,当然,比饺子皮厚喔,这步骤忘记拍图,拿以前的图来参考。
8、鱼汤已经变浓稠了。
9、拿起一个面饼,一面稍微沾点水,一半放入汤汁中,一半贴在锅上,依次将面饼贴完。
10、盖上锅盖,稍微烧一小会面饼就熟了,鱼中加入适量盐,耗油,即可关火。
11、装盘,撒上葱花。
12、面饼真是超级入味呀
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