酸菜巴沙鱼片的做法,酸菜巴沙鱼片怎么做
“巴沙鱼肉质比较细,口感不错,尝试过很多种做法,在某宝买的东北酸菜,想试试酸菜巴沙鱼!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜巴沙鱼片的做法步骤
1、准备食材
2、酸菜洗净,拧干水分,鱼洗净,待用。
3、将鱼改刀,🐟处于半溶化状态,带点冰茬,比较好切。切成薄片。
4、准备好葱花、干辣椒
5、将淀粉、白胡椒、1g盐,放入鱼片中,搅匀后,腌制5分钟,去腥。
6、起油锅,葱花、干辣椒爆香,酸菜下入锅中,翻炒均匀。
7、锅中倒入适量清水,沸腾5-8分钟,将酸菜煮熟,味道有效释放到汤汁中。将适量生抽、盐2g、糖1g、蚝油,放入锅中,调味。
8、腌好的鱼片,均匀放置锅中,鱼片变色,即可出锅。
9、酸辣的巴沙鱼片,很美味。
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