老干妈拌土豆片的做法，老干妈拌土豆片怎么做

“一直觉得，土豆是蔬菜与主食界里，最淡妆浓抹总相宜的那一位，只有他，在世界各地的食谱中都能霸占着至高的一席之地，且是那么的入乡随俗。似乎没有人不喜欢他吧，他是一位最成功的变脸王，每一次都给人带来惊喜。

我比较偏爱脆生生的土豆，所以一直吃炒土豆丝吃得比较多，最近有些腻了，琢磨着换种法子吃。夏天是属于凉拌的季节，嘿嘿，那就凉拌土豆吧。

舍弃了我最引以为傲的熟油辣椒，选择了最近每天都在吃的老干妈。主要是前段时间真的是吃了太多的熟油辣椒，天天吃顿顿吃，沙拉吃拌饭吃，连喝汤也要加点，终于把自己给弄腻了。我小小的自夸一下，我的熟油辣椒绝对是一绝，每个来我家吃过的人都赞不绝口，很多人更是要讨要一瓶回去，嘿嘿。

考验刀工的时刻到喽！土豆一定要切成薄薄的片，在水里反复淘洗掉表面的淀粉，这样成菜时表面才不会黏黏的，吃上去才更爽脆。

加入了些辣椒圈使其更有辣味，受不了的话可以不加或是在水里焯一下。话不多说，先上做法。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老干妈拌土豆片的做法步骤

• 1、土豆削皮切成薄片，放入凉水中洗净表面淀粉。
• 2、锅内烧水，烧开后加入土豆片，断生即可捞出，放入凉水中。
• 3、姜蒜剁成泥，青红辣椒斜切成圈。
• 4、捞出土豆片，控干水。
• 5、将所有材料调成酱汁，拌入土豆片即可。