改良版糖醋排骨的做法，改良版糖醋排骨怎么做

“糖醋排骨酸酸甜甜很开胃-----这次做的排骨是参考了《曼食慢语》中的视频，我很喜欢观看这个频道，喜欢做菜的朋友们也可以去看看”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

改良版糖醋排骨的做法步骤

• 1、排骨洗净，冷水下锅焯水（水中放一勺料酒和两片生姜，去腥），水烧开后，把排骨洗净，放一旁备用

• 2、小火炒冰糖，熬糖色

• 3、当冰糖全部融化，变成糖色，开始冒泡泡的时候，把焯水好的排骨倒进去

• 4、快速翻炒

• 5、翻炒两三分钟，让排骨完全上糖色

• 6、两勺醋+三勺酱油+一碗清水，混匀成糖醋水（根据自己的口味调整醋和酱油的用量，我呢很随意，混合好后，尝一下，口感不讨厌即可）

• 7、把糖醋水倒进锅里，没过排骨，开中火，盖锅盖，焖煮25分钟左右

• 8、最后，开大火收汁

• 9、收汁到最后，要注意不停地摇动锅，不然排骨容易焦

• 10、收汁结束后，晒少许熟芝麻点缀一下

• 11、出锅，晒上一些葱花

• 12、成品图