羊脊骨烧萝卜的做法,羊脊骨烧萝卜怎么做
“羊排买来,小排用来做干炸,剩余脊骨最好是熬汤或烧炖。看到家里有现成的白萝卜,拿来一起红烧。这次的红烧我没有熬糖,只用了红烧酱油调色,上色依然很棒,味道当然不用多夸了,很棒的喽。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
羊脊骨烧萝卜的做法步骤
1、羊脊骨用开水焯水后控干。
2、白萝卜切约1.5cm见方的方块。
3、葱姜,胡椒粒大料备好。
4、炒锅热油,放入葱姜炸香。
5、倒入羊脊骨翻炒。
6、放入2汤勺红烧酱油。
7、把脊骨炒上色。
8、加水,水和羊骨一平。
9、放入萝卜,同时加入胡椒粒,料酒,大料,盐和蚝油。
10、盖好,开锅后小火煮焖,中途翻动两次
11、在备点香菜和葱。
12、大约40分钟后,汤汁煮干出油,放入葱和香菜。
13、炒匀即可。
小窍门
羊骨先要焯水,去血水等。
最后要把汤汁煮干出油才好吃。
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