豆腐夹，美味豆腐夹

“非常地道的鲁菜，口味咸鲜，色泽金黄，将豆腐与肉进行了完美结合，是家宴中一道极具特色的的菜肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味豆腐夹的做法步骤

• 1、肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。

• 2、豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米，长约5厘米的大片放油锅中煎。

• 3、煎至两面黄脆捞出沥油。

• 4、将豆腐对剖，底部相连。

• 5、放入肉馅。

• 6、将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。

• 7、倒入豆腐中，放入蒸锅，大火蒸开后转中小火约二十分钟，至肉馅熟透入味。

• 8、将盘中的汤汁入锅中煮沸，加入水淀粉勾欠。

• 9、浇在豆腐上即可。

• 10、切开看看，焦黄的外皮，白白的内芯加入红红的肉馅，想吃吗？

小窍门

1、豆腐要煎好一面再翻另一面，不要弄碎。
2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。