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回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做

热菜1.76W
回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做

食材明细

主料
  • 莲藕 （适量）
  • 腊肉 （适量）
辅料
  • 洋葱 （少许）
  • 青椒 （少许）
  • 大葱 （少许）
配料
  • 料酒 （适量）
  • 酱油 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 糖 （适量）
  • 香油 （适量）
  • 淀粉 （适量）
  • 醋 （适量）
  • 咸鲜 （口味）
  • 烧 （工艺）
  • 廿分钟 （耗时）
  • 简单 （难度）

回锅莲藕的做法步骤

  • 回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做 第2张

    1、莲藕切片备用

  • 回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做 第3张

    2、腊肉切片备用

  • 回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做 第4张

    3、莲藕片放入清水中浸泡，倒入几滴醋，可以防止藕片变黑

  • 回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做 第5张

    4、锅中倒入适量水，将腊肉片略煮

  • 回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做 第6张

    5、锅中倒入适量水，将藕片燎水

  • 回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做 第7张

    6、将葱切段、青椒、洋葱切丝

  • 回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做 第8张

    7、料酒、酱油、盐、糖、香油（少许）、淀粉、2小勺清水，勾兑成汁

  • 回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做 第9张

    8、锅中倒入适量油

  • 回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做 第10张

    9、将葱段、青椒丝和洋葱爆香

  • 回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做 第11张

    10、倒入腊肉翻炒至变色

  • 回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做 第12张

    11、放入藕片翻炒

  • 回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做 第13张

    12、倒入勾兑好的碗汁

  • 回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做 第14张

    13、翻炒片刻即可出锅

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