韭黄滑虾仁的做法，韭黄滑虾仁怎么做

“虾是我家餐桌上出现频率非常高的食物。
宝贝要补钙，
一般我都选择虾来做菜，
虾仁也是他的大爱。
今天将虾做成了两份菜，
虾仁滑韭黄，
虾头则炸虾油，
和豆腐烧了，
不浪费，
坚决不浪费。

喷香的韭黄，
滑嫩的虾仁，
搭配起来还真是诱人呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭黄滑虾仁的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、虾洗净，摘去头部，抽掉虾线，剥去虾壳，留最低一截虾尾壳。

• 3、将虾仁放到碗内，放生抽，料酒（少量），麻油（几滴）腌制15分钟。

• 4、韭黄洗净，切成段。

• 5、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

• 6、倒虾仁下锅快速滑炒。

• 7、大约炒2分半钟，虾仁弯曲，变红，变硬。

• 8、倒入韭黄快速翻炒。

• 9、大约翻炒半分钟，加入少量的盐。

• 10、半分钟左右，韭黄出水，变软，变透明色，即可关火装盘。

小窍门

全程大火快炒。保证虾仁的嫩滑口感。