虾仁滑蛋的做法 复刻粤菜虾仁滑蛋 虾仁滑蛋怎么做
“虾仁滑蛋属于广东的一款经典菜,制作简单,色泽靓丽,营养丰富,鲜香补钙,虾仁鲜美,鸡蛋软嫩,高蛋白易消化,孩子可常食,益处多多”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁滑蛋的做法步骤
1、准备主要食材:虾仁12个,鸡蛋3个,小葱1颗。
2、虾仁中加白胡椒粉,盐1克,料酒少许,玉米淀粉1勺。
3、抓拌均匀,最后倒入1勺食用油混合,腌制15分钟。
4、玉米淀粉加2-3勺水化开,鸡蛋磕入碗中。
5、把玉米淀粉倒入鸡蛋中,加少许盐打散,小葱取绿叶部分切碎。
6、锅中加适量的油,把虾仁放进去煎熟。
7、一面变色后翻面(油适量多点,一会倒入鸡蛋不另外放油了)。
8、倒入蛋液(用中火)。
9、用铲子推动蛋液,蛋液凝固后关火出锅。
10、盛入盘中,撒上香葱装饰增味。
11、虾仁鲜香,鸡蛋滑嫩,口感很棒,和普通的虾仁炒鸡蛋完全不同,值得一试哦。
小窍门
1、不粘锅聚热很快,全程中火操作就可以,注意火候,才能保证鸡蛋嫩滑不老。
2、蛋液中加入玉米淀粉水会让鸡蛋嫩滑,口感好。
3、虾仁经过加玉米淀粉和白胡椒粉料酒等腌制后再煎炒,一来去腥入味,二来口感不老不柴。
-
挂汁茄子的做法,挂汁茄子怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料水淀粉(适量)葱(适量)蒜(适量)配料蕃茄酱(适量)白糖(适量)醋(适量)油(适量)酸甜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)挂汁茄子的做法步骤1、青茄去皮切大块,别太小,太小了炸干了。加入两小勺盐,拌匀,腌出黑水倒掉,等一会炸的时候吸油少。2、腌完之后,在一盆中搅面...
-
辣白菜大酱汤的做法,辣白菜大酱汤怎么做
“最近虽然很少上菜,但在生活中,一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做,是上次做了之后,感觉不错,所以,沿用做法,拍照下来,一起分享,不拍照的时候,人变的懒散多了,所以,经过思想,既然做了,还是要多拍拍的,拍菜也是提高生活质量的一部分。”食材明细主料辣白菜(适量)辅料白菜...
-
节瓜干炒五花肉的做法,节瓜干炒五花肉怎么做
“俺家不吃辣椒,喜欢吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗头=蒜苗的头部,白色部分”食材明细主料五花肉(适量)节瓜干(适量)蒜苗(两根)辅料姜片(适量)配料蚝油(适量)酱油(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)节瓜干炒五花肉的做法步骤1、节瓜干泡发洗净挤干。2、五花肉洗净放锅...
-
鲜露牛肉的做法,鲜露牛肉怎么做
“简单。。慢慢做”食材明细主料牛肉眼(300克)芥兰条(30克)百灵菇(100克)彩椒(30克)辅料蒜片(5克)姜片(5克)葱段(5克)配料嘉豪鸡粉(5克)嘉豪辣鲜露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鲜露牛肉的做法步骤1、先将牛肉改成条状,放入鸡粉2克、鲜露3克、盐2克腌制备用。2、将...