滑蛋虾仁的做法 中餐厅～～滑蛋虾仁 滑蛋虾仁怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

滑蛋虾仁的做法步骤

• 1、基围虾去头，去虾线，去壳，虾肉中间划开不划断。

• 2、处理好的虾加入适量料酒，盐，白胡椒搅拌均匀腌制半小时。

• 3、香葱洗净切葱花。

• 4、锅里放少量油煎虾至八成熟，变色即可。

• 5、鸡蛋液里放入适量盐搅拌均匀，放入适量淀粉。

• 6、把煎好的虾仁倒入蛋液中。

• 7、锅里放入少量油，油温未高时倒入蛋液至锅中。

• 8、蛋液成型时慢慢翻炒，让虾仁和蛋液完全融合在一起。

• 9、鸡蛋炒熟时，撒入葱花。翻炒两下即可起锅。

• 10、起锅装盘