美味的糖桂花蜜汁大虾怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:50分钟

糖桂花蜜汁大虾这道美食经常出没于人们的餐桌之上，可谓老少皆宜。所需要的食材主要为虾、糖桂花。虾选自上等新鲜的大龙虾，不仅肉质鲜嫩而且极为鲜美，同时还富含丰富的营养物质，长期食用有助于补充人体多种营养物质，备受人们的喜爱。

主料

大虾 ：适量
麦芽糖 ：适量

辅料

糖桂花 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1、剪去虾须、虾枪，沿脊背剪开，不用全部剪段，三分之二即可。

2、取出里面的虾囊和虾线。

3、锅内倒油，烧热，这个油最好是十成热，凉油不可。倒入大虾，快速炸20秒钟即可，时间不宜过久。

4、大虾捞出，控干油。

5、平底锅内倒入米酒、味淋、酱油（少许）调味。

6、稍微熬煮倒入大虾，不停晃动锅子，使汤汁充分裹匀大虾全身。

7、加入少许的麦芽糖。

8、待麦芽糖化开，汤汁即可变得浓稠，将大虾翻身，裹匀汤汁即可

烹饪技巧

1、酱油一定少放，这菜本身是甜味的，所以酱油一定要少。2、炸大虾的油温一定要高，快速投入，快速捞出，时间久了大虾肉易柴，影响口感。3、麦芽糖要少放，不用放太多了，糖放多了会苦，少许即可起到效果。