茭白小炒牛肉的做法 南昌特色茭白小炒牛肉 茭白小炒牛肉怎么做

“南昌菜的特色是辣、咸、鲜，菜的颜色重，所以放酱油比较多，像这道菜这样清爽的不多见，但在众多超级辣的菜中，它是也很受欢迎的，特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是非常经典的搭配，是南昌人的大爱！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茭白小炒牛肉的做法步骤

• 1、牛肉切丝。

• 2、用腌牛肉料腌制30分钟。

• 3、茭白两个洗净。

• 4、将茭白切成丝。

• 5、青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。

• 6、炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒。

• 7、炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。

• 8、炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒。

• 9、至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。