茭白炒肉片的做法 酱香茭白炒肉片 茭白炒肉片怎么做

“茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茭白炒肉片的做法步骤

• 1、准备好茭白、猪肉、青椒。

• 2、把猪肉切成片。

• 3、把茭白和青椒切成丝。

• 4、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

• 5、肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

• 6、放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒。

• 7、再少放点老抽上色。炒熟装出备用。

• 8、原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香。

• 9、放入茭白丝和青椒丝炒。

• 10、炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

小窍门

茭白里有草酸，吃之前可用热水焯下再炒。