烧鱼,【辽宁】私房烧鱼
“喜欢美食这么多年,自己也总结出自己烧炖鱼的一套方法,儿子最爱吃我制作的鱼,大家喜欢的就看看;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
私房烧鱼的做法步骤
1、收拾好鱼,控干水分备用
2、不粘锅,用姜涂抹一下,防止鱼破皮
3、锅烧热,加适量的油,加鱼煎两面金黄
4、高温时加白糖,烹入醋,花雕酒(没有就用料酒或者白酒),葱姜
5、加清水,适量老抽和盐,盖锅烧熟
6、关火,加海味调味汁或者蒸鱼豉油,或者鸡精
7、成品
8、装盘
小窍门
高温时加白糖,烹入醋,花雕酒(没有就用料酒或者白酒)
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