美味私房红烧带鱼怎么做又香又好吃
私房红烧带鱼是一道现当下家庭中比较常见的一道菜肴,带鱼的刺还比较少,比较适合小朋友食用,因为带鱼富含很多营养物质,都说吃鱼对脑子比较好可以变聪明,所以小朋友多吃鱼有好处的……鲜香的红烧带鱼加上葱花的点缀,鲜亮的颜色搭配使人食欲大增。
主料
带鱼 :500辅料
葱姜蒜 :适量生抽 :适量
老抽 :适量
色拉油 :适量
盐 :适量
八角 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
白糖 :适量
酱油 :适量
具体步骤
带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)
起油锅,放入八角爆香,紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开
把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)
加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖
待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)
盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁,出锅前淋入少许香油即可
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