美味的私房烧茄子,怎么做又香又好吃
私房烧茄子 是由茄子为主要材料,搭配葱蒜姜等配料烹饪而成的一道菜。大家在家就可以试着做一下哦,简单易上手。茄子这样的做的味道香浓美味,十分下饭。制作的程序不多,原材料也简单普通。相信小孩子们都很喜欢吃。喜欢的朋友快试试做吧。
主料
茄子 :1个辅料
葱 :适量蒜 :适量
盐 :2勺
生抽 :2勺
醋 :1勺
姜 :1片
油 :适量
味精 :半勺
糖 :1勺
具体步骤
茄子洗净去根,葱姜蒜准备好
茄子切滚刀块入盆
加入适当淀粉,晃动盆让茄子均匀挂粉
葱姜蒜切碎备用
盐,味精,糖,生抽,醋,适量水调成碗汁备用
调适量水淀粉备用
热锅热油,油量稍多
下入茄子初炸
茄子定型后捞出
升高油温复炸一次
复炸后的茄子捞出沥油
锅内油倒出,可以一滴油不带
倒入碗汁中火烧
下入茄子,开始烧的过程了
下入葱姜蒜
晃动锅,慢慢收汁
下入水淀粉
大火一烘,芡汁收紧即可关火
茄子切块后走一下淀粉,这样过油的时候茄子就不会吸入过多的油了,另外,烧茄子烧茄子一定要有个烧的过程也就是要在锅里烧一会!
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