海鲜菇芝麻棒的做法 用菌菇吃出鲜虾的感觉-----海鲜菇芝麻棒 海鲜菇芝麻棒怎么做
“这道菜菜不仅可以当正餐,还可以当零食,口感很好,芝麻香浓,吃的时候还有点象吃虾的感觉呢,要不你也试试吧。
海鲜菇营养丰富,蛋白质占14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含18种氨基酸。
海鲜菇味道鲜美,质地脆嫩,营养价值高,是一种低热量、低脂肪的保健食品。
唯一不好的一点就是一盒海鲜菇做好后太少了,只有一点点,用一个小碟子就装完了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
海鲜菇芝麻棒的做法步骤
1、海鲜菇洗净后滤水份,切去两头备用。
2、加入少量的盐、胡椒粉和香油,拌匀,腌制几分钟。
3、加入少量的吉士粉。
4、再加入干淀粉,拌匀。
5、锅内倒入油,待油温大概7成热时,下入海鲜菇炸制。
6、至炸至金黄色时捞起滤油。
7、准备好配料。
8、锅内加少量的油,油热后,先放入干辣椒和花椒翻炒,再加入芝麻,然后倒入炸好的海鲜菇翻炒片刻,下小葱段翻炒均匀即可起锅。
小窍门
原料:海鲜菇
调味:盐胡椒粉香油吉士粉干淀粉
配料:干辣椒小葱段芝麻花椒
1、吉士粉是一种香料粉,呈粉末状,浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中),主要取其特殊的香气和味道,是一种较理想的食品香料粉。
2、如果想成品更酥脆,可以采取复炸的方法。第一次炸的时候油温就要低一点,时间长一点.当海鲜菇熟后捞起,油温升高后,再把海鲜菇放入.在外表炸酥脆后捞起即可。
3、切下来海鲜菇两头也不要扔掉浪费哦,可以做成其它的菜菜,也可以直接扔饭里和米一起煮熟。
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