卤猪蹄上色红亮的技巧有哪些
每次经过熟食摊,看到上面的卤猪蹄就特别有食欲,因为外面卖的卤猪蹄颜色会更加红润,而且更加油亮一些。那如果自己在家卤猪蹄的话,卤猪蹄上色红亮的技巧有哪些呢?今天一起来教大家如何让猪蹄的颜色变得更加油亮红润。
卤猪蹄上色红亮的技巧有哪些
1.用冰糖
外面卤猪蹄看上去非常的红润油亮,其实是在烹制的当中加入了一种调味料,叫做冰糖。很多人觉得冰糖和白砂糖不是差不多的,所以很少会用冰糖去熬制猪蹄。冰糖虽然它的甜味和白砂糖差不多,但是放入冰糖之后立马就可以提升食物的颜色。所以在制作卤猪蹄的时候,想要它变得上色红亮的话,一定要用冰糖熬煮。将适量的冰糖放入油锅当中慢慢的融化。等冰糖全部融化变色并起泡泡的时候加水,再加入一些香料,把猪蹄放进去,这样卤出来的猪蹄又红又亮。
2.刷蜂蜜
卤猪蹄的时候想要它的颜色变得油亮红润,而且看上去很有食欲的话,那么可以有有一个小操作,就是刷蜂蜜,在卤好的猪蹄上面的刷上一层蜂蜜,这样卤出来的猪蹄特别的红润油亮,在无锡,苏州一带他们比较喜欢吃甜一点口味的,所以这样的做法既让颜色提升又丰富了口感。
3.油炸后卤
想要卤猪蹄变得红润的话,可以将猪蹄先放入油锅当中去炸一炸,炸过之后它的表面就比较酥脆了,然后再把卤汁放进去,再去卤的话,它上色就非常的容易,这样做出来的卤猪蹄颜色诱人,看上去特别有食欲。
大家看到外面的卤猪蹄做的非常红亮,其实都是用了一些方式方法,所以如果大家想把自己做的卤猪蹄也如此红润油亮的话,可以参照上述的几个小方法来制作一下,相信这样做出来的卤猪蹄就跟外面做的卤猪蹄一样,又好看又好吃。
-
吃什么健康
俗话说“民以食为天”,吃是我们最为基本也是最重要的。然而大家来自五湖四海,每个人的饮食皆为不同,我们对食物最为直接认可是:好吃,从而容易忽略“怎么吃的健康”这个问题。好吃又健康的食物,既能满足我们的胃,又能带来一个美美的心情,那么吃什么健康呢?吃什么健康1、...
-
五香粉是什么?五香粉这样烹饪食材,味道真的很不错!
人们在平时的日常生活中,烹饪食材的时候,一般都会用到各种调味料。像是五香粉,十三香之类的调味料,就是在烹饪食材时,最常用到的。五香粉可以起到去除腥味的作用,还能够让食材的味道更好吃。大家肯定有所疑惑,到底五香粉是什么呢?以下小编就有整理到,我们一起来看看吧!一...
-
怎样炖鹅肉好吃?这里有真相,看完你就了解了
鹅肉,相信大家都不陌生,并且或多或少都吃过,但是怎样炖鹅肉好吃,你知道吗,或者说你了解吗,估计很多人都没有了解过,也不清楚,但是总是要了解,每学会一道菜,以后更加有能力给家人做好吃的菜,下面,就由小编带你了解下怎样炖鹅肉好吃。怎样炖鹅肉好吃首先,准备好以下食材:鹅肉,...
-
家庭火锅配菜荤菜有哪些,介绍几样最常见的火锅荤菜
很多家庭都喜欢吃火锅,主要因为火锅的食用方式特别适合聚餐氛围,同时它还能在冬季驱赶走寒意,带来浓浓的热闹气氛。家庭火锅更成为一家人团聚的首选聚餐方式之一,荤素不限,不拘一格,但对于资深的吃货来说可能更热衷于荤菜的吃法。不知道家庭火锅配菜荤菜有哪些呢?下...