卤豆腐干的制作技巧有哪些,原材料是非常讲究的
卤豆腐干是无锡特别有名的一种特色小吃,除了可以在外面买到卤豆腐干以外,这种食物是可以自己在家里进行制作的,在制作的过程当中,当然是有一些技巧的,接下来就会将这些小技巧推荐给大家。
卤豆腐干的制作技巧
1.在制作卤豆腐干的时候,对于原材料的选择是非常有讲究的,一定要选择油豆腐,而不是在市场上可以买到的那种豆腐干,这两种豆腐的口感差异是非常大的,豆腐干相对来说是比较紧实的,而在制作卤豆腐干的时候,只有这种空心的油豆腐制作出来的卤豆腐干的口感才是最好的,会在里面充满汁水。
2.在制作之前,一定要将油豆腐在水里过一下,并且把其中的一些漂浮的油去除,这样制作出来的卤豆腐的口感,才会更加的入味
3.我们可以往里面添加一些自己喜欢吃的调味料,比如说可以往里面加入一些八角,食盐,白糖等,尤其是白糖可以选择绵白糖,另外可以往里面适量的加入一些老抽,老抽主要是用来上色的。
卤豆腐干的制作方法其实是非常简单的,只需要掌握以上的技巧,就可以制作出非常好吃的卤豆腐干,平时适量的食用一些豆制品,对我们人体健康是非常有好处的。
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