炸鸡做法是什么,教你在家也能做出肯德基的味道
炸鸡的味道好吃,外表酥脆,上到80岁老人,下到3岁的小孩子,都喜欢吃炸鸡,炸鸡虽然好吃,但是毕竟是油炸的食品,热量非常的高不说,外面做的炸鸡可能会有很多的添加剂,吃多了也不是很健康,但是不管我们在家怎么做,始终做不出外头炸鸡那样的味道。今天小编就教大家正确的炸鸡做法,让你在家也能做出肯德基的味道。
一、炸鸡做法是什么
1.准备好材料:鸡腿5个,鸡蛋两个,面粉200克,葱、姜、蒜、花椒粉、盐、味精等调味料。
2.把葱、姜、蒜用热水泡出姜蒜水,然后把鸡腿放入姜蒜水中,浸泡3-5小时,备用。
3.调面糊:把鸡蛋和面粉按照2:7的比例调好,期间加入适量的水,怎么判断面糊好不好,我们就用筷子来检查,待面粉糊成线连续滴落不断,这样的面糊就是很好的面糊了。
4.将泡制好的鸡腿,用椒盐裹遍鸡腿,不过要注意用量,不然就会太咸了。喜欢吃花椒的朋友可以多放一些花椒面,不过要注意小心麻了嘴。
5.将裹好调料的鸡腿,放到面粉糊里均匀的裹一圈,再放到干面粉里又裹一圈,静置片刻,再把鸡腿又拿去裹一圈面粉糊,这样,准备工作才算完全结束。
6.起锅烧油,油温6成热时,下入准备好的鸡腿,关中小火慢慢炸,等外面的面衣成型后,捞出控油。再开大火,等油温8成热的时候,把鸡腿下锅复炸一次,这样的鸡腿外表才会爽脆。这样油炸才算完全完成,最后就把鸡腿捞出来控油,这样,香喷喷的炸鸡腿就做好了。喜欢吃辣椒的朋友可以准备一些辣椒面,而喜欢吃甜的,就加一些番茄酱,保证跟肯德基的味道没多大区别。
二、炸鸡的注意事项有哪些
1.一定要用葱姜水浸泡鸡腿,并且要用冷水,这样才能把鸡腿里面的血水泡出来,去除掉鸡腿的腥味,而且这一步是鸡腿为什么能够鲜嫩多汁的关键。
2.面糊的调制一定要注意粘稠度,如果面糊太稠。则炸出来的鸡腿会太硬,如果面糊太稀,又没有办法成型。
3.一定要在中间裹一道干面糊,因为这样鸡腿才鲜嫩,千万不要偷懒,忽略了这一步骤。
怎么样,看了小编的介绍,大家是不是觉得炸鸡做法其实非常的简单,但毕竟炸鸡的热量是非常高的,大家要尽量少吃,如果真的很想吃炸鸡,但是又想减肥的话,可以用鸡胸肉来替代鸡腿,毕竟鸡胸肉的热量要少很多,不过口感上可能就没有那么好吃了,大家自己要权衡利弊。
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