木耳菜怎么炒

木耳是一种可食用真菌，口感鲜美，区别于一般的蔬菜，且适合搭配各种食材，很受人们的欢迎。木耳也有很多种食用方式，比如凉拌和煮汤等，最常见的恐怕就是炒了。不过木耳本身是没多大味道的。所以，木耳菜怎么炒好吃呢？

木耳菜怎么炒

一、清炒木耳菜

1、主料：木耳菜350克，调料：花生油15克，白皮大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

2、木耳菜洗净，捞出沥水备用；蒜切成末；炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；

3、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

二、凉拌木耳菜

1、材料：干木耳，木耳菜，盐，糖，醋，香油，蒜沫

2、干木耳泡发切丝，木耳菜洗净切丝，一起过开水，投凉；

3、加盐、糖、醋、香油、蒜沫拌匀即可，口感不错！

三、蒜蓉木耳菜

1、材料：油，蒜蓉，木耳菜，盐

2、锅内放油后加入蒜蓉；

3、再倒入木耳菜、加盐炒软即可。

四、木耳菜炒鸡蛋

1、材料：鸡蛋2个，木耳菜，盐少许，油，辣椒

2、两个鸡蛋打散，木耳菜切丝放进蛋液中，加少许盐。

3、然后热油倒入翻炒至熟即可，喜欢吃辣的可加些辣椒。

五、木耳菜豆腐汤

1、材料：木耳菜，豆腐，高汤，葱姜，调料：盐，胡椒粉，香油

2、锅热倒少许油， 加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开

3、加入豆腐， 煮两分钟，加盐， 胡椒粉调味

4、加入木耳菜， 烧开后煮一分钟左右， 点香油出锅.

六、小诀窍

1、将猪骨(带适量肉），鸡骨各适量，洗净后放入一盆凉水中(水里加入两大勺料酒)浸泡半小时浸出血水, 然后坐锅, 和凉水一起入锅, 水沸后继续煮两三分钟，冲洗.

2、将冲洗干净的猪骨和鸡骨放入砂锅内, 加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫, 加几片生姜片, 转小火煲三个小时左右(半小时左右的时候加入一大勺白米醋), 中间不时地去掉表层的浮沫和油.

3、煲好放凉后, 去除骨头不要, 将汤用极细的网筛过滤掉杂质, 分成若干份冷冻起来, 随吃随用.

七、腐乳木耳菜

1、材料：木耳菜叶300克，腐乳3块，盐

2、洗净的木耳菜叶沥去水分；叶子不用改刀，因为一下锅就会变的软塌塌的，小小的一块；

3、腐乳3块，加水泻开；锅热后倒少许油，然后把菜叶倒入，小心翻动；待所有菜叶颜色变深，变软时，把腐乳汁倒入，加入少许盐出锅。

八、小诀窍

1、很多绿叶菜都可以用腐乳的做法，比较空心菜呀，油菜呀，等等等等； 

2、好像更多的做法是用白腐乳的，我家老公比较喜欢红色的，随个人喜好吧； 

3、木耳菜在炒制过程中会出水，所以泻腐乳汁时可以减少用量，只要泻开即可。

大家肯定都很熟悉木耳，木耳菜怎么炒会比较好吃呢？我们在这篇文章中介绍了6种方法，看看你还记得吗——清炒木耳菜、凉拌木耳菜、蒜蓉木耳菜、木耳菜炒鸡蛋、木耳菜豆腐汤、腐乳木耳菜。小诀窍可以帮你做出更美味的菜肴哟~

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