木耳炒多久能熟,木耳有哪些类别
木耳作为一道健康养生的菌类,也是我们日常生活中非常喜欢吃的一道食物,木耳又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,在古代的皇帝宴是上据说也出现过木耳的身影,看来木耳也是一道历史悠久的食物呢,那我们一起来看看木耳有哪些类别?木耳炒多久能熟?
一、木耳炒多久能熟
1.木耳一般爆炒2到3分钟就可以了,因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用,一是鲜木耳含有毒素不可食用。二是干木耳烹调前需要用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2.时间不用很长,以根据声音就可以判断了,木耳下锅一会儿就会噼啪响,声音很大,等百声音渐小、木耳变软就可以了。度你还可以和胡萝卜、肉或者大白菜一起炒。木耳补血的,多吃知些好。记住炒木耳要稍微多道放些油,稍微多炒些时候。
3.黑木耳凉水泡2小时,至完全泡发,入锅炒1-2分钟即可,其实木耳入开水锅中烫一下,捞出就可以食用。
4.木耳分百黑木耳和毛木耳,黑木耳要硬、脆些,两者炒前都需要用水浸泡,一度两个小时,至于炒几分钟能熟,那得看火势大小问,如果你拿不定把握,可以尝,我也不能给你一个具体的,答一般,吃的是毛木耳,中火,三四分钟左右可以食用,黑木耳要版稍短些,生吃了最多不消化,也没什么的,因为木耳是食用菌类,无毒。
二、木耳有哪些类别
1.木耳(黑木耳):子实体呈不规则块片,多皱缩,大小不等,不孕面黑褐色或紫褐色,疏生极短绒毛,子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀,形似耳状,厚约2mm,棕褐色,柔润,微透明,有滑润的粘液。气微香,味谈。
2.毛木耳:子实体较木耳厚,不孕面绒毛浓密、较长。余与木耳类同。气微,味淡。
3.皱木耳:不孕面乳黄色至红褐色,疏生绒毛;子实层面有明显网络状皱缩。气微,味淡。
4.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质。
木耳作为健康的无毒的真菌类食物,虽然说生吃也没有特别大的危害,但是吃多了也是有害身体健康的,所以了解木耳炒多久能熟?也是能够在炒菜做饭的过程中去拿捏好食物的健康指数,所以小伙伴们在炒菜的时候也要注意有些食物要炒熟了才好。
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