木耳凉拌的时候木耳需要煮吗,木耳的挑选方法有哪些
木耳也叫云耳,是常见食物,木耳的种植比较广泛,其营养丰富,含有蛋白质以及维生素等营养物质,在生活中适当的食用木耳的好处也很多,木耳的吃法很多,那制作凉拌木耳的时候木耳需要煮吗?
一、木耳凉拌的时候木耳需要煮吗
制作凉拌木耳的时候木耳尽量用水煮一下。干木耳泡好以后虽然可以直接用来凉拌,但是口感不是很好,所以尽量煮一下再用于凉拌,这样木耳吃起来口感会更脆。干木耳泡发以后放入沸水里面焯烫一会即可,鲜木耳必须煮熟以后才能吃。制作凉拌木耳的时候可以适当的添加一些辣椒油和柠檬汁,这样拌出来的木耳味道会更佳清爽。另外,还可以根据自己的口味来选择不同的调味料来制作凉拌木耳。
二、木耳的挑选方法
1.用手掂量。虽然木耳的品种比价多,但是含水量都会比较低,所以我们在选购木耳的时候可以把木耳放在手心里面掂量一下,如果觉得比较轻,而且比较易碎,那么这样的木耳品质就是比较好的。
2.闻一下。品质好的木耳闻起来不会有异味。而存放比较久的木耳就会出现酸味或是一些异味。如果木耳闻起来有霉味,那么,说明木耳已经受潮引起变质了。
3.泡水。品质极佳的木耳泡水以后胀发性会比较好。品质中等的木耳,吸水性会一般。如果木耳吸收性比较差,那么品质比较差。
三、木耳保存方法
木耳本身属于干货,所以在保存的时候应该放在干爽以及通风的地方进行保存,而且在存放木耳的时候还要注意不免阳光照射,还要避免压重物,这样木耳很容易碎掉。
木耳是餐桌上常见的食材,不仅味道好,而且营养也相当不错。木耳的营养极为丰富,吃木耳不但能补充蛋白质以及维生素等,还能有养血美颜以及提高免疫力等功效。木耳的吃法很多,除了凉拌木耳以外,还能用来制作炒木耳,或是做汤来吃。虽然木耳很好吃,但是尽量不要一次性吃太多,以免引起肠胃不适等等。
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