木耳需要焯水吗,木耳怎么做好吃
木耳味道鲜美,口感极佳,是家常菜中最常用的食材之一,它可以与很多其他的食材搭配,有很多吃法,有的人在吃木耳前喜欢将其焯水后再炒,所以木耳需要焯水吗?木耳怎么做好吃呢?
一、木耳需要焯水吗
首先我个人认为木耳是需要焯水的。如果不焯水,有些木耳上附着的细菌是很难清洗干净的,吃了可能会对身体造成一定的伤害。出于对自身身体健康的考虑,我们还是不要嫌麻烦,在吃木耳前将其焯水。不过在给木耳焯水过程中要注意时长,焯水时间不宜过长。如果煮的时间太长,木耳就会变软,口感就不好了,所以要注意把握火候和焯水时间。
二、木耳怎么做好吃
1.凉拌
凉拌木耳是一道味道不错的凉菜,我个人也比较喜欢吃。不过在制作凉拌木耳时要注意黑木耳应现泡现吃。除此之外,在泡发黑木耳时加一点盐或淀粉,能有效去除木耳表面的脏物质还要注意,凉拌木耳即拌即食才可以保持口感的爽脆。
2.炒菜
木耳可以单炒,做酸辣木耳,它还可以与很多其他食材搭配在一起炒菜,味道极佳。这其中包括木耳炒肉、西蓝花炒木耳、辣炒木耳黄瓜、螺丝椒木耳炒香菇等等。
3.煮汤
木耳可以煮汤,可以给汤提鲜。我们河南人常喝的胡辣汤里有时就会有木耳的加入,除此之外,金针菇木耳蛋花汤、腐竹木耳汤、番茄木耳汤、腰花木耳汤、灵芝黑白木耳汤、鸡蛋木耳汤、鸭血海带木耳汤、鱿鱼木耳汤、鱼头木耳汤等等都是不错的汤。在用木耳熬汤过程中,我们可以晚点再加入木耳,以保证口感。一般来说,有的木耳比较大块,所以我们需要将泡发焯水后的木耳改刀后加入汤中熬制。
以上便是我对木耳需要焯水吗这一问题的解答,请记住:如果木耳不焯一下,它上面的一些细菌是洗不掉的,吃了不利于咱们的健康,为了自己的身体着想,我们可千万不能图省事,不给木耳焯水,而且焯过水的木耳吃起来也更健康也会更美味。
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