自制米饭鸡蛋饼怎么做又香又好吃
主料
米饭 :245面粉 :50
清水 :60
鸡蛋 :3个
西葫芦 :50
胡萝卜 :30
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.米饭放在小盆里;(如果结块了就把米饭先按散开;)
2.放三个鸡蛋;
3.擦一些西葫芦丝进去,不需要太多;
4.再擦一些胡萝卜丝,又营养又好看;
5.搅拌均匀后再放些面粉(放面粉主要是为了做饼的时候好成形,没有面粉会比较散,不好成形);
6.加水,和适量的盐一起搅拌成糊;
7.稍稍能够流动即可,不要太称,也不能太稠了;
8.平底锅上火,放少许油,中小火,舀一勺糊糊放进锅里,用勺底在面糊上转圈,使面糊摊开成饼;
9.饼成形成,一面煎好再翻面煎另一面,两面煎熟即可;不过我觉得两面煎的焦黄一点有点米饭锅巴的香脆口感更好些,可以再翻面两次多煎一会儿。但要注意别煎糊了哦。
10.煎好的饼两面发黄,取出就可以直接食用,我为了好看还切了一下;
11.闺女很喜欢这样一小块的饼,拿起来就吃,因为有米饭,煎好之后的早餐饼不仅有西葫芦和胡萝卜的清香,还有米饭锅巴的香脆口感,再加上里面有鸡蛋调味,味道好极了;
12.老公和女儿都表示这个饼可以经常做,好吃又营养,还简单易做,也是我比较喜欢的种类!!以后也不怕有剩米饭了。
所有的材料我都给出了克重,如果你家里有个厨房称,就可以直接称重搅拌成糊就可以了,如果没有厨房称,搅拌成糊的时候注意一下,饼糊要能够流动,但又不是很稀的那种,摊出来的饼才好吃。如果没概念,可以调好以后先摊一个,看状态再决定是加点面粉还是加点水,搅拌均匀就可以继续摊下一张饼了,多练习几次就可以了。
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