面包机怎么做蛋糕
很多人都有一个想要制作蛋糕甜点的小梦想,但是却没有多余的钱,也没有这个必要去买专业的制作甜点的设备,但是,其实就算没有专业的设备,哪怕只用面包机,我们也可以做出好吃的蛋糕。下面这篇文章就将告诉我们用面包机怎么做蛋糕。
一、面包机怎么做蛋糕
1、先把三个鸡蛋打开,蛋清和蛋白分开装在干净无油无水的容器里。我是打在一起,用勺子将蛋黄舀出。吃火锅用的勺子比蛋黄蛋清分离器好用,上次用分离器蛋黄散漏到了蛋清里,硬是打了半个小时,把我的一个打蛋器都要打坏了都没能能够打发。蛋清里千万不能有蛋黄。就是用这个勺子舀出。
2、蛋清里加入几滴白醋,约12克白沙糖,用手动打蛋器打出大鱼眼泡。再加入12克白砂糖打至细腻柔滑的小细泡沫状,再加入12克白砂糖,将蛋白打至干性发泡,就是图片中挑起能立住的形状。这是上次打的,这次忘了拍照,打得更好些,提起表面有不倒的尖角。学了君之的方法,先打蛋白,打好放进冰箱再搅拌蛋黄糊。
3、蛋黄加入12克左右的白砂糖用打蛋器搅散,然后加入鲜奶40克、菜籽油40克。面粉加入泡打粉少量、盐适量拌均匀加入蛋黄中,用打蛋器拌均匀,不能朝一个方向搅拌,呈十字形上下翻拌,只要时间不过分长不用担心消泡。拌至均匀无颗粒即可。
4、把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊,上下翻拌均匀后倒入剩下的三分之人蛋白中,翻拌均匀。
5、将全部的蛋黄糊倒入面包机桶,轻轻震动排出大气泡,选择烘烤键,时间是一个小时。
6、拎出面包桶,倒扣在冷却架上,轻轻震动,因为是不沾桶壁很块就能完成的掉落到冷却架上。底部油滑漂亮,烤色略有些深。口感不焦糊。
二、香橙重油蛋糕
1、材料
动物黄油100克,砂糖40克,鸡蛋2只,低粉100克,盐3克,泡打粉1/2茶匙,橙子酱60克,糖渍橙皮20克。
2、做法
把打发好黄油准备拌面粉前开面包机烘焙程序预热,在拌好后把面糊倒进面包桶后,直接放面包机里烘烤就行了。因为这个蛋糕比较油,面包桶无须垫任何油纸,烤大约40分钟就可以了,取出趁热脱模切块。
对于用面包机怎么做蛋糕这个问题,上面这篇文章告诉我们其实用面包机做蛋糕一点都不难,文章为我们详细介绍了用面包机做蛋糕的六个步骤,大家想学会一定没有问题。除此以外,文章还为我们提供了香橙重油蛋糕的做法,大家可以试着做一做。
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