家常小炒肉的制作方法原来那么简单,教会你烧家常小炒肉
肉类食物是我们每天都必须会吃的食物,当然肉类食物有很多的制作方式,比如说红烧肉,土豆烧肉,其中家常小炒肉就受到了很多人的欢迎,不仅味道好,而且制作方法很简单,所以接下来小编会向大家介绍一下家常小炒肉的制作方法。
家常小炒肉
1.首先需要准备制作家常小炒肉时需要用到的材料,包括五花肉,洋葱,生姜,大蒜,朝天椒,杭椒,料酒,生抽,盐,白砂糖和食用油。一定要选择新鲜的食材,因为这会直接影响到家常小炒肉的味道。
2.把五花肉清洗干净以后,在水里面过一下,把五花肉当中的血水和一些脏东西去除,将五花肉放凉以后,把五花肉装到保鲜袋里面,然后平整地放入到冰箱的冷冻室里面,冷冻大概20分钟左右的时间,我们可以摸一下五花肉,感觉到五花肉已经变得僵硬了以后,把五花肉从冰箱的冷冻室里拿出来,切成大概6cm长和3cm宽的片状,最好可以薄一点。
3.把洋葱清洗干净以后,把洋葱从中间对半切开,把洋葱的根部和顶端去除,把洋葱切成细丝状,切洋葱的时候要避免洋葱对眼睛的刺激。把大蒜切薄片,把杭椒和朝天椒清洗干净以后,对半切开待用。
4.先把平底锅预热一下,等平底锅热了以后,往里面倒入适量的食用油,等到油大概五成热的时候,也就是把手掌放在平底锅的上端,可以感受到有热气升腾的时候,把五花肉一片一片地放入到油锅当中,把五花肉的双面都煎至微微上色,肥脂呈现出透明色的时候,再把五花肉从油锅中夹出,并且把五花肉当中的油沥干,这样小炒肉吃起来就不会觉得特别的油腻了。
5.用中火将平底锅中的底油烧热,等到油锅烧至五成热的时候,把洋葱丝、蒜片,朝天椒放入到油锅中进行爆香,然后再放入杭椒,将所有的食材炒至变软熟透,大概需要3分钟左右的时间。
6.将已经煎好的五花放入到平底锅当中翻炒一下,往里面适量的放入一些料酒,白砂糖,生抽和盐,拌炒大概2分钟左右,家常小炒肉就制作好了,所有调料的数量可以根据自己的喜好来进行调控的。
家常小炒肉的制作其实是不繁琐的,所以平时我们可以自己烧着吃,这是一道特别下饭的菜,在制作的时候一定要控制好火候和时间,避免导致五花肉烧焦烧糊的现象出现,往里面放一些料酒,可以使家常小炒肉闻上去更香一些。
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