老玉米煮多久,老玉米要比新鲜玉米煮的时间更久
对于玉米大家一定都不会感觉到陌生,玉米是我们经常会食用的一种食物,我们可以将玉米当做主食来食用,或者是将玉米和排骨煲汤,当然我们也可以将玉米粒取下以后,和青豆炒成一盘非常美味的食物,我们在挑选玉米的时候,有可能会挑选到一些不是特别新鲜的玉米,那么老玉米煮多久会更合适呢?
一、老玉米煮多久
1.如果玉米是比较新鲜的,那么一般来说等水开了以后,煮10到15分钟左右的时间就足够了,但是如果是老玉米或者是糯玉米的话,就是要在此基础上再多煮5到10分钟,这样才能将玉米的香味煮出来,同时才能把玉米煮熟了。
2.在玉米当中有非常丰富的营养价值,其中含有的抗自由基是煮的时间越久,他的活性就会越强的,抗自由机具有一定的抗衰老的作用,所以对人体是非常有益处的,因此如果不是很着急吃玉米的话,我们可以将老玉米煮的时间更久一点,一般来说主煮50分钟以上,玉米当中的抗自由基的活性是最强的。
二、煮玉米有什么技巧
可能很多人都认为煮玉米是一件非常简单的事情,只需要将玉米放到锅里煮就可以了,但其实不是这样的,煮玉米还是有很多技巧的,只有掌握了这些技巧,才能走出更好吃的玉米。
1.我们在市场上经常会看到有一些玉米外表皮是被剥去了的,而有一些玉米的外表皮是被留下来的,我们在挑选玉米的时候,可以选择外表被留下的玉米,再煮玉米的时候,我们可以留下其中两到三片比较嫩的叶子,这样在煮玉米的时候可以更好地保留玉米当中的香甜,并且是更容易煮熟的。
2.玉米是有很多须的,一般我们在外面看上去,玉米须都是很干的,我们需要在煮玉米之前将这些露在外面的干须去掉,但是一般在玉米的里面还是会有一些玉米须的,我们可以将这些玉米须保留下来,这样可以使玉米煮出来以后更加的香甜软糯。
3.将玉米放到锅里以后,往锅里加入适量的水,水的数量一定要没过玉米为止,我们可以往水里面适量的加入一些小苏打,加入小苏打可以使玉米当中烟酸被释放出来,这样可以使玉米的营养价值更高。
4.煮玉米的时候,将水煮开以后,需要把火调至小火,另外煮好的玉米是不可以长时间在水里浸泡的,否则不仅会影响到玉米的口感,同时也会影响到玉米的营养价值,造成营养的流失。
5.我们在煮玉米的时候,也可以在水里适量的加入一些食盐,这样可以使玉米的口感变得更好,同时味道也更加的清甜。
老玉米煮多久,老玉米至少是要煮15到25分钟左右的时间,如果时间充分的话,我们可以将老玉米煮50分钟以上,这样可以使玉米当中的营养价值更高些,对人体也是更加有利的,另外,我们在煮玉米的时候也可以掌握一些技巧,这样煮出来的玉米会更香甜一些。
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