酒糟鸡怎么做,懒人自制冬季美味食物—酒糟鸡!
每个人都会有一道专属的安慰食物,只要吃这个食物,再坏的心情就可以变得美好。很多人的安慰食物跟鸡肉有关,不仅仅是因为这种食材的常见,更是因为这种简单的食材可以做出美味的食物。小编今天说的食物是酒糟鸡,酒糟鸡这种食物很常见,在很长一段时间里,酒糟鸡都是很多家庭里面的过年食物。酒糟鸡这种食物很容易制作,今天,小编就为大家介绍一下酒糟鸡。
酒糟鸡怎么做
1.首先准备鸡腿,酒糟一碗,红枣,枸杞,姜、蒜、辣椒、紫苏,茶籽油、生粉、酱油。
2.鸡腿可以选择多一些,如果只是一个人的话,可以选择2个小鸡腿。
3.鸡腿清洗干净,切成小块,先用生粉和酱油腌制一下,放置在一旁,备用。
4.将葱姜蒜和一些配菜清洗干净,姜、蒜切成片,辣椒切成段,紫苏需要切碎。随后,放置在一旁,备用。
5.起锅,加入食用油,烧热,开大火,先放入锅中葱姜蒜,大火爆炒出香味。
6.再放入之前腌制好的鸡块,大火持续翻炒,将鸡肉炒到金黄色。
7.然后加入放置在一旁的酒糟,红枣和枸杞也放入锅中,盖上锅盖,焖一下。
8.因为酒糟的原因,锅里会有汤汁,加入切碎的紫苏,喜欢吃紫苏的可以多加一些。
9.焖煮一会,便可以出锅了。
酒糟鸡在冬日吃,格外的美味,劳累了一天,吃一口鲜香可口的酒糟鸡会让人觉得幸福满满。酒糟鸡的制作虽然很简单,但是也有很多需要注意的点,因为鸡块已经被腌制,所以就不需要额外的加入食盐,如果加入了,反而会破坏味道。酒糟鸡在最后焖煮的时候,一定要加上锅盖,这样是防止酒糟鸡中的水分流失,影响鸡肉口感。也不用额外的加入清水,不然会冲散酒糟鸡的酒味,如果有朋友觉得酒糟的味道不是很够,也可以加入黄酒,味道会更加浓,加入黄酒,就需要额外加入食盐了。
酒糟鸡是一道很美味的食物,虽然有酒糟,但是也不用过于担心,对于老年人吃还是比较好的,鸡肉营养丰富,酒糟是是米、麦、高梁等酿酒后剩余的渣。酒糟传统菜也很多,什么糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肚,酒糟食物拥有广泛的市场,因为其独特的口感,也赢得了不少食客的喜爱。
做好的酒糟鸡,鸡肉软烂,富有鲜味,有一点点甜。其实,酒糟鸡有很多做法,从古时候便有酒糟鸡,几乎每个家庭都有不同的酒糟鸡做法。在做酒糟鸡的时候,还可以用红曲酒糟,这样做出来的鸡肉不容易变质,可以保存时间长一些。
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