酒糟鱼腌制有几种方法

一种。酒糟鱼最地道的制作方法是江西一带的，选用草鱼将其经过腌制、晾晒、风干后放入酿制好的米酒中浸泡10天左右后取出蒸食，食用起来肉质细腻嫩滑，散发着浓浓的酒香味。后来根据自己地域的文化特色进行腌制方法的修改，但没有改变酒糟鱼原始的口感。