家常豆腐的做法,不同的组合就会有不一样的火花
豆腐,在中国人的餐桌上可以说是屡见不鲜的食物,而且历史深厚。在古代,就有考磨豆子做豆腐为生的普通市井之家,像著名的神话故事董永和七仙女的故事里,贫寒的书生董永也是考磨豆腐供自己念书和维持家计的。那话说回来,豆腐有那么好吃么,家常豆腐的做法都有哪些呢?我们一起来看看吧!
家常豆腐的做法
一、高汤清淡类
1.蛤蜊豆腐汤
在夏季炎热的高温天气里,来一份清香可口的海鲜汤最好不过了,而且在每年的7.8月份全国各大海港都处在开海的季节,这时候就是沿海城市的居民们敞开怀来吃海鲜的时候了。蛤蜊我们都知道煲汤是非常清甜的,但多多少少会有点腥,这时候加入一块豆腐就是完美的组合。准备一块巴掌大的豆腐,再准备适量的蛤蜊清洗干净备用。然后熬一锅清水放入葱姜去腥,再一起将蛤蜊和豆腐放入锅内,一小会儿就可以出锅上桌了。
2.虾仁绘豆腐
说到海鲜季,怎么能少了主角———虾呢!首先,准备适量的虾,清洗干净外壳剥开外壳,挑掉虾线,虾壳留下备用。再准备适量的豆腐和日常厨房料理的配料。然后,热油热锅炒蒜紧接着放入备用的虾头爆香,几分钟后捞出虾头,将虾仁放入其中翻炒几分钟。最后,就是往炒了一小会的锅内注入适量的水煮半熟,放入豆腐,小火收汁。
二、麻辣鲜香类
1.麻婆豆腐
著名的川菜中麻婆豆腐可谓是打在头牌里的种子选手。爱辣的朋友日常下馆子都少不了来份川菜,那日常我们在生活中的麻婆豆腐怎么制作的呢?首先,准备好适量的豆腐,再将八角,桂皮,花椒,豆瓣酱,小米剁椒碎准备好。然后,热油热锅将之前的配料爆香注适量的水。最后,等水开了放入豆腐,一会儿麻婆豆腐就可以上桌了。
2.韩式石锅豆腐汤
众所周知,韩国人也是酷爱豆制品的。韩式石锅豆腐首先要准备好一个小石锅,和稍嫩的豆腐。然后,往锅内勺点大酱,注水煮开,呈红色,大酱的香味扑鼻而来,再放入豆腐。最后,上桌时撒点葱花就是美味不可挡了。
豆腐对我们人体有很多好处,而且也是一道特别养生的食材,我们今天通过文章简单了解到家常豆腐的做法,那在日常的饮食当中,就可以很好的运用开来,为心爱的关爱的热爱的人制作一份养生清心的豆腐吧!
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