脆皮豆腐的花样做法,五天之内不重样!
豆腐是比较受大众喜爱的一种常见豆制加工品,在我国可以大致分为南豆腐和北豆腐两种,一般来说北豆腐的口感会比较厚实,网孔也很多,因而很适合进行炖煮,非常容易入味,而南豆腐外表光滑,口感细腻,就比较适合用来炖汤或者是做一些甜品。
一、香煎脆皮豆腐
材料:豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油
做法:
1、豆腐控干水,切大小一致的方块。
2、鸡蛋打散。
3、豆腐块放入蛋液中蘸满。
4、油烧7成热,下入蘸满蛋液的豆腐块,煎至两面金黄捞出。
5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖、香油,调成味汁。
6、吃时蘸汁即可。
二、脆皮豆腐
材料:嫩豆腐1块,淀粉,鸡蛋,番茄酱,糖
做法:
1、鸡蛋+淀粉调成厚糊状。
2、豆腐切块,然后再裹上面糊。
3、然后放入热油锅,煎至金黄后盛出。
4、锅留底油,倒入番茄沙司,加糖,用水淀粉略勾芡。
5、最后放豆腐下去,裹上茄汁即可。
三、白菜烩脆皮豆腐
材料:北豆腐1块,白菜6块,剁椒半汤勺,盐,生粉,老抽2汤勺,生抽1汤勺,糖半汤勺
做法:
1、豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉,下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完.
2、豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,喜欢软烂一些的菜杆,就切得不要太大,然后将豆腐放下去加少许水焖一会。
3、老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。
4、出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。
四、脆皮豆腐炖菌子
材料:野生菌,豆腐,白糖,生抽,鸡精,白胡椒
做法:
1、菌子切片,中火炒放少许盐,装盘。
2、锅放油将脆豆腐炒一会,下盐,加膏汤将脆豆腐炖入味5成后再下菌子中火一起炖,加点白糖,生抽,鸡精,白胡椒炖入味起锅。脆豆腐入味很快,不用炖很久,7、8分钟足够。(后下菌子是以免菌子营养成份流失)
五、脆皮酿豆腐
材料:豆腐一块 五花肉300克 豆豉适量 大葱白适量 盐 姜 橘油(可有可无)豌豆淀粉
做法:
1、五花肉斩成肉末备用
2、用油把姜煸炒过,然后把姜扔掉,再加入洗过切碎的豆豉
3、等油凉了把五花肉碎加入,和切碎的大葱白,加入盐拌匀
4、把豆腐切成3厘米见方的块,然后中间片开,不要切断,把拌好的肉碎塞入
5、锅里放油烧热,把酿好的豆腐,粘上豌豆淀粉,沾满,一块块,下入油锅
6、等到一面有了硬皮,再翻面
7、注意由于外面包裹了豌豆淀粉,豆腐里受热会胀开,轻轻用铲子敲敲,让热气泄出来
8、摆盘,可以趁热,用胡椒研磨棒,磨一些胡椒粉在上面,还可以撒一些盐在上面即可
制作脆皮豆腐的原材料可以是北豆腐,也可以选用南豆腐,口感各自有着不一样的风味,大家都可以进行不同方法的尝试,经常吃豆腐,不仅可以为我们补充丰富的蛋白质,同时豆腐也是很好消化的一种食物,非常适合家里的孩子和老人们食用。
-
炸酥肉用淀粉还是面粉,千万别搞错!
现在我们的生活水平有所改善了,因此对于的饮食质量要求也相应的提高,肉类已成为餐桌上最常见的食物。炸酥肉是北方非常地道的一种食物,特别是在农历新年期间,北方人喜欢炸很多脆皮肉。那么,在日常生活中喜欢吃炸酥肉,所用的粉是淀粉还是面粉?今天,小编将与您分享。一...
-
食用榴莲禁忌有哪些
水果之王—榴莲,是一种让人又爱又恨的食物。榴莲是水果中最补的,比吃鸡肉还要补,在中国也盛产榴莲,所以榴莲的价格是一直居高不下的。喜欢吃榴莲的人觉得榴莲是真的很好吃,而且会上瘾的那种,但是榴莲其实一次性并不能多吃的。为什么呢?食用榴莲禁忌有哪些广东人称:“一...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
胃炎能吃饼吗,胃炎的饮食治疗
还是可以吃的,但是要适量的食取才是,胃炎大都是由于暴饮暴食、不良饮食习惯或环境因素、物理因素等等一些因素造成的,因此上我们需要的饮食上多做调整。一些粗糙与刺激性食物、饮食中高盐和缺乏新鲜蔬菜水果、药物尽量避免不要再去食用,我在一本权威书上看过关于胃...