小满是什么意思,你知道吗,苦苦菜可是小满的“代言人”
小满是什么意思?小满的代言人,苦苦菜!倘若说起“小满”,相信人们脑海中第一时间想到的就是中国农历二十四节气中的那个“小满”,步入夏季后的第二个节气,5月20到22日之间。而今天,小编所说的“小满”,不是指我们平日所认识的那个节气,而是介绍“小满”这节气的“代名人”,苦苦菜。
一、小满是什么
小满,中国农历二十四节气之一。俗话常云:小满不满, 无水洗碗;小满不下, 犁耙高挂。小满时节,雨水纷纷。对于当时靠天吃饭的劳动人民来说,小满的地位举足轻重。
二、小满的代言人,苦苦菜
为什么说苦苦菜代表着小满?野生的苦苦菜,不仅能够食用充饥,成熟时节还刚好在小满时期左右。因此,久而久之,苦苦菜,就被古劳动人民看作小满的“代名人”。这个共识,历史悠久,在多个古文献中均有记载,如《周书》中就有“小满之日苦菜秀”之说。
苦苦菜,又名苦苣菜,民间俗称“苦菜”,味道特别,苦中带涩,涩中带甜,滋味无穷。其次,苦苦菜的口感一流,新鲜爽口,清凉嫩香。苦苦菜,营养丰富,富含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等。
三、凉拌苦苦菜
材料:苦苦菜,300g;蒜蓉,适量;盐,适量;花椒粉,适量;辣椒油,适量;醋,适量;味精,适量。
步骤
1.把洗干净的苦苦菜在沸水中适当焯一下,去除体内部分苦味;
2.沥好焯完水的苦苦菜,放进冰水泡约半个小时,力求进一步去除苦味;
3.挤干泡完冰水的苦苦菜,在其上面放入蒜蓉和花椒粉,淋上热油;
4.放入味精、盐、醋、辣椒油,搅拌均匀即可。
小满是什么意思?小编希望大家可以通过这篇文章对“小满”有进一步的认识,不再局限在那“农历二十四气节”那个层面上。苦苦菜,可以说是陪伴着我们华夏子孙的成长,见证了我们中华民族上下五千年的历朝历代的兴旺和衰落。再说,苦苦菜作为食材,本身也是很优秀的。
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