怎么炖白燕窝
众所周知,燕窝对于女孩子来说,是非常棒的美容养颜的食材,女性常常食用燕窝,不光可以皮肤白嫩光滑,还有很好的滋补作用。那么,怎么炖白燕窝呢,怎么样才能做出美味的燕窝呢,今天小编就来给大家介绍一些关于燕窝的制作方法。
怎么炖白燕窝
做法一
1、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右。
2、取出用小摄子夹出比较明显的绒毛(有些过于细小的无法夹出的可以忽略,吃下去也没关系)。
3、用手顺着纹路撕成细条。
4、再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛。
5、将泡发好的燕窝倒入炖盅中。
6、加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可。
7、再加入冰糖。
8、盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以。
9、盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右。
10、炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感,闻起来有蛋清香味即可。
做法二
1、燕窝片放入清水泡36小时 其间多次换水并将绒毛挑出。
2、将泡好的燕窝放入盅中 加入半碗清水盖上盖子。
3、入蒸锅隔水炖50分钟。
4、吃前加入冰糖和牛奶。
做法三
1、将买来的燕窝浸泡在水里2-4个小时,然后使用小镊子将里面的小毛,杂质挑掉,循环换水去杂质至你觉得已经干净了为止。
2、沥干倒入不锈钢盆里,往盆里加入适量的冷开水或矿泉水,注意不要过多。
3、放入锅里隔水炖煮10-20分钟,待燕窝已经炖熟,加入适量冰糖调到合适的口味即可。
燕窝的其他做法
一、冰糖雪梨炖燕窝
1、材料
白燕8克,冰糖适量,雪梨1个;川贝6克,水2碗。
2、做法步骤
⑴燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上炖,也可以早上开始泡;用白色碗较容易发现杂质),待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。
⑵梨洗净削皮,从蒂部往下1/3处打横切开做盖(有心思的话可切成锯齿状),挖去内核;
⑶将川贝母洗干净然后锤碎,放入锅中加一碗水煮15分钟,然后滤掉渣待用;
⑷把择净的燕窝放入做好的雪梨盅,盖上剩余部分,放入炖盅,再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖,炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。
二、牛奶炖燕窝
1、材料
白燕窝2g、木瓜20g、牛奶20ml、蜂蜜少量
2、做法步骤
⑴把燕条洗净表面,放干净碗里,倒入50ml纯净水。
⑵泡发2小时后,至燕条完全发大至通透。
⑶泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍。
⑷把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出。
⑸顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅,加纯净水,水量高过燕窝一指节。
⑹加盖放入锅内,锅内水位至炖盅一半高,隔水小火慢炖30分钟即可。
⑺木瓜去皮去籽,切小块。
⑻把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。
⑼加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。
看了上面小编为大家整理的关于燕窝的制作方法,想必对于怎么炖白燕窝,大家都有一定了解了吧。在炖白燕窝之前,一定要用水充分的泡发燕窝,这一步很重要,然后就是炖了。当然,在吃之前也可以放一些冰糖或者牛奶一起食用,味道是非常棒的。
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