#美食记#蛎黄萝卜丝汤怎么做又香又好吃
主料
海蛎子 :250萝卜 :半个
辅料
油 :适量葱 :适量
姜末 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 海蛎子冲洗干净。
2. 大萝卜洗净切成丝。
3. 锅内放少许油烧热,放葱姜末爆香。
4. 计入适量清汤。
5. 烧开后放入萝卜丝。
6. 萝卜丝煮软后放入海蛎子。
7. 海蛎子煮熟以后加盐和胡椒粉调味。
8. 再煮一会儿出锅即可。
1.买海蛎子的说为了保持原汁原味,最好不要洗,稍微冲一下就好了,连冰一起放进去会更有味,但我总觉得那个冰水不知道是什么的,所以还是化开以后又冲了两遍。2.想省事的话,萝卜也可以用刨丝器刨成丝,我喜欢用刀切的,我认为刀切的比刨出来的好吃。3.吃的就是海蛎子的鲜味,所以不需要加过多的调味品。4.如果想让萝卜丝和汤更好吃,可以多煮一些时间。饭店里吃这个都是在下面放一个酒精炉,边吃边加热,越煮萝卜丝和汤越有味,海蛎子就没啥味道了,爱吃海蛎子的,咱就少煮一会儿。5.也可以不爆锅,直接加清水煮,那样海蛎子的味道更鲜。
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