过年吃啥凉菜,教你五道凉菜解腻又开胃
眼看就要过年了,家家户户都开始忙碌起来,为这个重要的节日做准备。其中最重要的就是准备过年要吃的东西了,在年夜饭的餐桌上,除了大鱼大肉的硬菜,怎么能够少得了开胃凉菜呢!那么,过年吃啥凉菜好呢?下面就让小编来推荐一下吧。
过年吃啥凉菜
一、凉拌三丝
1.材料:黄瓜,胡萝卜,香菜,金针菇,尖椒,大蒜,食盐,酱油,香醋,白糖。
2.做法
(1)所以材料清洗干净,黄瓜和胡萝卜切成细丝,尖椒、大蒜和香菜切成碎末。
(2)金针菇去掉根部,然后下水焯熟,捞出后沥干水分备用。
(3)把尖椒、蒜末、食盐、酱油、白糖和香醋搅拌均匀,然后浇在蔬菜上,搅拌均匀。
二、手撕杏鲍菇
1.材料:杏鲍菇,小米椒,香葱,大蒜,香菜,辣椒面,蚝油,生抽,香油,辣椒油,食用盐。
2.做法
(1)把所有材料清洗干净,大蒜、香菜、小米椒和香葱切成碎末。
(2)杏鲍菇切成片,然后上锅蒸熟,把蒸熟的杏鲍菇撕成细条备用。
(3)加上所有调味品,然后淋上热油搅拌均匀即可。
三、皮蛋拌豆腐
1.材料:皮蛋,内酯豆腐,香葱,香醋,大蒜,芝麻,生抽,蚝油食盐,白糖,花生,杭椒,干辣椒。
2.做法
(1)把皮蛋切成小瓣,豆腐切成小块,辣椒、杭椒、大蒜和花生都切成碎末。
(2)把蒜末、辣椒、杭椒、芝麻和花生放入碗中,然后淋上热油,再放入适量的白糖、食盐、生抽、蚝油、香醋和葱花搅拌均匀。
(3)把调好的酱汁均匀地浇在皮蛋豆腐上。
四、蒜泥白肉
1.材料:大蒜,五花肉,香醋,生姜,生抽,花椒油,香辣酱,鸡精,香葱,豆芽,白芝麻,八角,桂皮,辣椒油。
2.做法
(1)所以材料清洗干净,把五花肉和八角、桂皮、香葱一起放入锅中煮熟。
(2)把煮好的五花肉晾凉,然后切成薄片,豆芽下水烫一下,捞出后过凉水,大蒜切成碎末备用。
(3)蒜泥加上鸡精、香葱、辣椒油、花椒油、白糖、香辣酱和白芝麻搅拌均匀。
(4)豆芽摆在盘底,铺上五花肉,然后浇上调好的酱汁即可。
五、口水鸡
1.材料:芝麻,辣椒粉,鸡腿,香醋,大蒜,生抽,料酒,香油,花椒油,花椒粉,小米椒,八角,食盐,青椒。
2.做法
(1)烧开水,先把鸡腿和八角、料酒一起放入锅中煮熟,捞出后过凉水。
(2)青椒、小米椒和大蒜切成碎末,加入芝麻、花椒粉和辣椒面,淋上热油之后再加入香醋、香油、生抽和麻油搅拌均匀。
(3)等到鸡腿冷却之后把鸡肉撕成小块,然后倒入调好的酱汁,拌匀即可。
通过上文的介绍,想必现在大家都知道过年吃啥凉菜好了吧。吃多了油腻的荤菜,有了小编推荐的这些凉拌菜,既开胃又解腻,而且又不是简单的拍黄瓜、拌西红柿,就算是在年夜饭上,摆上桌也不会觉得失了面子,大家赶快学起来吧。
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