龙利鱼酸菜粉丝汤，清爽不油腻，十分开胃图解

酸菜粉丝汤一道很常见的家常菜，主要用酸菜，粉丝制作而成。其做法简单，家家户户都会做，但做法各有千秋。而在我家呢，我通常喜欢加一些龙利鱼片进去，荤素搭配，好吃又美味。就个人而言，再加入泡椒泡姜之类的，这样的汤汁喝起来酸辣可口，十分的开胃

主料

龙利鱼 ：一块
酸菜 ：适量
粉丝 ：一把

辅料

泡姜 ：一个
泡椒 ：一个
料酒 ：适量
蛋清 ：一个
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

准备食材

第二步

龙利鱼切块用厨房纸吸干水分

第三步

加盐

第四步

加料酒

第五步

加蛋清

第六步

拌匀，腌制20分钟

第七步

酸菜，泡姜切丝，泡椒切碎，粉丝泡发好

第八步

锅中倒油烧热

第九步

放入酸菜，泡椒，泡姜炒香

第十步

加水

第十一步

盖上锅盖，大火烧开

第十二步

龙利鱼下锅焯水一遍，然后装碗

第十三步

把粉丝，龙利鱼倒入锅中，大火煮2分钟

第十四步

然后出锅

烹饪技巧：

龙利鱼事先腌制，使其更入味