经典开胃菜——酸溜土豆丝,大部分人都爱吃图解
土豆,别名洋芋,含有大量淀粉,能为人们身体提供丰富的能量。中国是世界土豆总产最多的国家,尤其在南方的西南地区,更是将土豆作为桌上必备的一道美食。醋溜土豆丝是非常好吃的一道经典开胃菜,做法简单,家家户户均爱吃。
主料
土豆 :2个辅料
小米辣 :少许大蒜 :2瓣
醋 :少许
食用盐 :少许
食用油 :3勺
详细步骤:
第一步
将准备的两个土豆洗净去皮,并切成细丝
第二步
土豆丝放在漏盆里,流动水冲洗2~3遍去淀粉,放置在一旁沥水。
第三步
大蒜剥皮,剁成末状;小米辣剁成末状
第四步
倒入食用油,小火将油烧油直至出现青烟
第五步
将蒜末和辣椒末倒入锅内翻炒,直至炒出香味。
第六步
倒入土豆丝,调至到大火,翻炒8分钟左右,直至土豆丝变色;加入适量的盐(20克)和醋(30克),翻炒3分钟即可出锅。
烹饪技巧:
土豆切成丝需要过水,防止淀粉过多影响土豆口感;不要选择长芽、表皮发绿的土豆,避免中毒;土豆丝放入后先大火炝炒,比较有口感。-
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