开胃解暑菜,凉拌木耳
在夏天,大家经常没有食欲,炎炎夏日,吃也吃不好,睡也睡不好,所以呢,很多人都想知道怎么做开胃菜。那么今天小编就教大家两道开胃小菜,让你在炎炎夏日也能好好吃饭,有一个健康的身体。如果你们想知道怎么增加自己的食欲,就跟着下面的步骤学起来吧!
开胃解暑菜
这道菜的主要食材是木耳,采用凉拌的手法,几分钟就可以搞定,特别适合夏天吃。木耳因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品,有“素中之荤”的美誉。
【凉拌木耳】
配料:干木耳40克,鸡蛋两个,洋葱四分之一,绿尖椒两个,小米辣一个,大蒜半头,老醋两茶匙,糖一茶匙,盐一茶匙,蚝油少许,生抽两茶匙。
做法步骤
1、将木耳泡发,并清洗干净。
2、将泡发好的木耳,入锅焯热水。捞出放凉备用。
3、将鸡蛋打碎,放入油锅煎鸡蛋皮。
4、将青辣椒切段,小米椒切圈,紫圆葱切块,放入黑木耳中。
5、大蒜切末,放入盆中。
6、放入一茶匙的盐,食盐不用太多,因为还要放生抽,生抽有一点的盐分。
7、放入一茶匙的白糖,白糖起提鲜的作用。
8、放入适量的生抽和半碗老醋。
9、放入几滴蚝油提鲜。
10、搅拌均匀就可以啦。
小贴士
1、老醋是这道菜的灵魂,要多放一点儿。
2、凉拌菜的蔬菜可以按照个人的口味调换增减。
3、木耳泡发时间要适度。木耳本身无毒,但是长时间泡会变质产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物,所以木耳要现泡现吃。
西瓜是人们夏季里最爱吃的水果之一。它水分充足,又特别甜,尤其在冰镇之后吃起来既爽口又透心凉,感觉特舒服。
然而,我们平时吃完西瓜后,瓜皮往往都会随手扔掉,从来不会想着还可以去吃它。因为瓜皮有点硬还有点青涩,直接食用的话口感和味道都不是太好。但殊不知瓜皮也是个宝,它的营养比瓜瓤还好呢。
西瓜皮又叫西瓜翠衣,它的营养价值可不低,但很多人都不了解。西瓜皮具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用,对贫血、咽喉干燥、唇裂,以及膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。
我们知道了西瓜皮有这么多好处,那么以后就别再扔了,把它做成一道小凉菜,味道很不错,酸酸甜甜挺开胃。
【凉拌翠衣】
食材:西瓜皮 4块、盐 少许、白醋 5g、糖 2g
制作步骤
1、把吃剩的西瓜皮用凉开水清洗干净,在甩干水分
2、将最下面的绿色硬皮去掉
3、再切成小方块
4、放入碗中,调入盐拌匀后腌制20分钟左右
5、将腌出来的水倒掉,再倒入白醋和糖拌匀即可
小贴士
1、吃西瓜时,不要完全把红瓤吃掉,留一点,不仅口感味道更佳,而且更漂亮
2、味道可以根据自己喜欢口味来调配
关于开胃解暑菜的介绍就到这里,如果你们吃不下饭,就可以尝试以上的做法了,你们也可以自己动手尝试其他的开胃菜。总之,这些开胃菜基本都是凉拌,不仅解暑还美味,即使你的厨艺不高超,也能够自己动手试试看。如果想要了解更多内容,可以在线交流探讨哦~
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