怎么炖鸽子汤
鸽子的营养价值不用多说大家都知道,它除了益气补血,生津止渴,清热解毒的功效,还是一道大补的食物,总之,鸽子的营养价值是非常好的,那么,怎么炖鸽子汤呢?具体的操作我们一起来看看下位为大家整理的资料,一起来学习一下如何炖鸽子汤吧。
怎么炖鸽子汤
一、鸽子汤的介绍
我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循环,让你冬天也美美的。
二、鸽子汤的做法步骤
做法一
1、清炖鸽子汤
(1)焯水,洗个料酒澡以后,就下锅泡泡热水澡吧。
(2)然后就成我美味的汤。
做法二
2、虫草枸杞鸽子汤
材料:
老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。
(1)将鸽子清洗干净,切成两半备用。
(2)把只鸽子放在冷水锅里煮开,去掉血末后捞起备用。
(3)把鸽子放在砂锅内,加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒。
(4)用大火将鸽子煮开,然后转中小火炖3个小时以上。
(5)将鸽汤盛到碗内后,再放入虫草即可。
做法三
3、枸杞鸽子汤
材料:
鸽子,料酒,姜片,天麻,枸杞,盐 。
(1)鸽子清理好割掉PP,清洗干净,入加了料酒,姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
(2)再把炖锅里加入足够量的清水,放入姜片,葱段,天麻和鸽子。
(3)大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
(4)撒一把枸杞,加盐调味后再炖15分钟左右即可。
做法四
4、山药鸽子汤
材料:
乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。
(1)将鸽子整理干净,沥干水分备用。
(2)把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用。
(3)把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。
(4)加入适量清水。
(5)大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可。
做法五
5、香菇枸杞鸽子汤
材料:
鸽子1只(老) 干香菇10个(偏小) 枸杞20颗
(1)将鸽子清洗干净,冷水入沙锅,放入点葱姜和料酒,大火烧开,撇掉浮末,加入浸泡软洗干净的干香菇,小火顿3个小时,或者入高压锅压50分钟。
(2)鸽子炖酥后加入枸杞,调入盐。准备出锅即可。
鸽子本身营养价值极高,所以,我们在制作的过程中,也不需要过多的添加其他辅料,反而会误了鸽子肉本身的营养成分,不管是以上哪一种烹饪方法,都是很简单方便的,大家有空的时候可以自己亲自下厨操作一番,一定有意想不到的收获,以上就是关于怎么炖鸽子汤的全部介绍了。
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