炖鸽子汤怎么炖
说到鸽子,想必大家都不会感到陌生吧。反正对于小编来说,鸽子是非常喜爱的食材之一。鸽子的做法也是非常的多,除了烤乳鸽以外,还有小编爱喝的炖鸽子汤了。今天小编就来给大家说说炖鸽子汤怎么炖,如何炖出美味的鸽子汤。
炖鸽子汤怎么炖
一、大枣鸽子汤的做法
食材:鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
1、鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮 40 分钟。
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香。
二、枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表:沙参 5g,白芷 5g,党参 5g,扁豆 10g,枸杞 10g,苡米 40g,红枣 25g,山药 5g,百合 5g,莲子 5g,葱 10g,姜 10g,盐少许。
制作方法:
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开,除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮 1 小时。
3、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。
三、鲜莲鸽子汤的做法
原料:鸽子 1 只、里脊肉 3 两、鲜莲子 20 粒、红枣 6 枚、枸杞 20 粒、姜 3 大片、黄酒 2 汤匙、盐适量
做法:
1、鸽子洗净,处理好内脏,与里脊肉一起入冷水锅中,煮至水开漂起血沫后关火。捞出鸽子、里脊肉,鸽子改 刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小,用温水再冲一下,这样能让汤汁更清澈。
2、另备一砂锅,放进鸽子、里脊肉、红枣、黄酒、姜片,倒入热水至没过原材料约 5cm,大火煮开后,改小火 煲两小时。鲜莲子和枸杞用水冲一下,放进锅里再煲 15 分钟,即可关火,少少放点盐调味即可。
四、松茸鸽子汤的做法
主料:鸽子适量; 辅料:松茸适量、枸杞子适量; 调料: 姜适量、黄酒适量;
松茸鸽子汤的做法:
1、将松茸提前用水泡发至软,倒掉底部残渣。
2、将鸽子用流动水清洗干净,放入凉水中,加入少许黄酒,煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。
3、砂锅中加入适量水,放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时,再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。
看了上面小编为大家整理的关于炖鸽子汤怎么炖的资料,想必大家对于鸽子汤的炖法有所了解了吧。炖鸽子汤时候还可以加一些像红枣,枸杞,莲子之类的食材,这样的炖出来的鸽子汤也是非常不错的,更加的美味可口,更加的有营养。
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