酸辣土豆丝是哪里的菜,怎么做才好吃
酸辣土豆丝,是生活中大家都很喜欢的菜肴。无论是在饭店,还是家庭的餐桌上经常可以看得到。制作酸辣土豆丝的材料,主要是土豆和辣椒制作而成的。做好的菜肴看起来颜色诱人,酸辣可口。酸辣土豆丝很多人都很喜欢吃,但是好多人却不是很了解酸辣土豆丝是哪里的菜,那么,今天小编就带大家一起了解下吧。
一、酸辣土豆丝是哪里的菜
酸辣土豆丝,属于川菜系,主要流行在河南和四川等地,酸辣土豆丝虽然看起来很普通,但是吃起来酸辣适宜非常容易下饭。制作主料是土豆,具有美容以及改善胃功能的效果,辅料辣椒含有维生素c,具有增强体质的作用,这道菜肴营养丰富,非常受欢迎。
二、酸辣土豆丝的做法推荐
1.做法一
需要的材料:土豆、红辣椒、食用盐、食醋、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒。
制作方法
(1)将土豆清洗干净,去除土豆皮。
(2)将土豆切成均匀的薄片,之后切成土豆丝放入清水中浸泡。
(3)大葱洗净切末,辣椒切段后去籽,红辣椒洗净切丝,大蒜去皮切末,生姜切末。
(4)锅中入油烧热,把花椒粒放入锅中煸香。
(5)把花椒粒捞出来,之后再把葱末、生姜末以及大蒜末翻炒。
(6)锅中加入辣椒段进行翻炒出香味。
(7)锅中加入土豆丝翻炒均匀,再加入食醋进行翻炒。
(8)锅中加入食用盐以及红辣椒丝进行翻炒。
(9)最后撒入少许蒜末提香,翻炒均匀出锅即可。
2.做法二
需要的材料:土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、土豆、食用盐、味精、水淀粉。
制作方法
(1)土豆清洗干净,用打皮刀把土豆皮去掉。
(2)土豆切成薄片以后,再切成细丝,之后放入凉水中浸泡一会。
(3)香菇放入水中浸泡后清洗干净,切成丝。胡萝卜洗净,去皮切成丝。
(4)生姜切成姜丝,大葱切成葱花,青椒洗净切丝。
(5)锅中加入清水煮沸,把香菇丝、胡萝卜丝以及青椒丝分别放入锅中汆烫一下。
(6)重新起锅,加入食用油。把葱花和生姜丝放入锅中炒香。
(7)锅中加入土豆丝翻炒均匀。
(8)锅中加入青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝进行翻炒以后,加入食用油、味精、料酒进行翻炒。
(9)最后淋入水淀粉,翻炒后收汁即可。
三、制作酸辣土豆丝的烹饪小技巧
1.切好的土豆丝应该放入凉水中浸泡,不然土豆的颜色就会改变。
2.另外想要炒好一盘酸辣土豆丝,土豆丝一定要多次浸泡,多次换水。直到浸泡土豆丝的水变得清澈为止,否则炒的时候很容易糊锅。
看了这多么,酸辣土豆丝是哪里的菜你知道了吗?酸辣土豆丝虽然看起来制作简单,其实还是需要一定的烹饪手法的,炒不好,很容易变成一锅土豆泥。另外,土豆的处理上以及炒制的时间都非常有讲究。制作酸辣土豆丝的辣椒,尽量不要放太多,吃太多辣椒很容易导致上火的现象。
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