米酒怎么做,家庭版米酒制作方法在这里!
米酒,对中国人来说可一点也不陌生,可以说,米酒是广为人知的一种中国传统食材。说是食材,它其实也是酒,虽然度数较低,但也正因为这个优点而受到广泛喜爱,不少喝不了酒的小伙伴们却对米酒的口味欲罢不能,米酒的味道不同于严格意义上的酒,它更像一种调味品,酸甜口味再加上一点酒的醇香,独特的口感使得米酒在中国人的餐桌菜肴中也长盛不衰。但是好吃的米酒怎么做呢?今天,小编就来给大家介绍米酒的家庭制作方法。
一、米酒的家庭制作方法
1.米酒的首要选择是米的选择,通常用来做米酒的米是酒米,但也有用糯米来做的,所以根据个人喜好的不同等原因,大家可以选择这两类中的一种皆可以。
2.选择好米的种类之后,将米淘洗干净,放入一个盛有清水的盆中浸泡一天左右,根据不同的季节,米酒浸泡的时间也有所不同,冬天的浸泡时间要稍微长一些。泡到米能被手碾碎的地步。
3.将泡好的米沥干水分之后,上锅蒸熟。
4.将蒸熟的米饭取出,用冷水冲洗降温,降至30℃左右即可,让每颗米粒之间都不在粘黏。
5.在处理好蒸熟的米饭后,撒上准备好的米酒曲拌匀,然后装到一个密闭的容器中抹平,注意在抹平的米中间留一个小窝孔,然后将容器密封起来,放在温暖的地方发酵一到两天,能闻到酒香味时就可以了。
米酒的制作方法主要是米的选择和发酵过程的严苛把控。只要好好控制这些步骤,一般来说米酒都能很成功的酿出来。
二、米酒怎么这么多人喜欢
很多外国的人都以为米酒是日本的,实际上中国才是米酒的发源地,日本清酒的做法也是从我国传过去的。古代人做米酒喜欢在腊月间来做,一般都是自己做自己喝,在度过节庆的同时,品尝米酒的清香,享受悠闲自在的生活。现如今,米酒也是人们常食用的食物,在很多菜肴中都能品尝到米酒的口味,比如用米酒煨蛋,醪糟小汤圆等食物中,因为添加了米酒所以更加的美味。
米酒中含有十多种氨基酸物质,尤其是其中有八种是人体不能够自己合成的,所以需要米酒这样的外来食物所提供,而且米酒中的营养物质更容易被人体所吸收,是各年纪段都能吃的佳品。同时米酒还能开胃促消化,对女性皮肤也有一定的好处,气色红润了,人都更漂亮了。这么多的优点,怪不得米酒在这么多年的发展中依旧流传了下来。
米酒是汉族传统的特产酒,人们亲切的也称它为甜酒、醪糟等。几千年的悠久历史让米酒更加深刻的存在在人们心中。到现在,越来越多的人们将米酒作为一种日常饮品了。市场上不少稀释米酒的饮料也广受欢迎。米酒怎么做?这已经不再是一个复杂的问题了,在信息如此发达的时代,更多的人开始学习自己做喜欢的食物。小伙伴们也学会了吗?
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