油泼手擀面的做法,油泼手擀面怎么做
“滋味十足的油泼面,你动手做起来吧。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油泼手擀面的做法步骤
1、适量中筋粉加入一个鸡蛋,一克盐,少量多次加入清水,揉成稍微硬点的面团,揉好后,静止半小时后用。
2、葱花香菜末切好,蒜剁碎。
3、静止好的面团再次揉匀,边撒干分,边用擀面杖擀开。
4、不断擀成大片,一定记得撒干粉操作。
5、大面片擀好后,重叠在一起。
6、撒干粉,用刀切宽条状。
7、一条条宽面,稍微撑撑放入煮锅。
8、放入全部宽面后,中大火煮,直到煮到你喜欢的软硬度。
9、用漏勺捞出沥干水分,盛入碗里。
10、撒上香葱香菜蒜泥,撒辣椒面。
11、用一勺热油泼上去,然后放入酱油盐鸡精陈醋这些你喜欢的佐料。
12、搅拌均匀就可以动筷了。
小窍门
面条的面团要稍微硬一点。
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