山西油泼面的做法，山西油泼面怎么做

“不必太纠结于当下，也不必太忧虑未来，人生没有无用的经历，当你经历过一些事情后，眼前的风景已经和从前不一样了。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炝 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

山西油泼面的做法步骤

• 1、牛肉片、葱花、香菜、蒜沫、面剂子。

• 2、碗底倒入两勺米醋、一勺生抽。

• 3、放入牛肉片。

• 4、用擀面杖先横向在面剂子中压出一道线。

• 5、然后用擀面杖竖着将面剂子擀薄。

• 6、慢慢将面扯长。

• 7、根据个人口感，面扯到薄厚均匀，再从刚才擀面杖压线处扯开。

• 8、开水下锅。

• 9、面熟下入青菜。

• 10、三十秒后直接捞入碗中。

• 11、撒上葱花、香菜、蒜沫。

• 12、依次放入盐、味精、十三香、辣椒面。

• 13、用花椒油炸香。

• 14、搅拌均匀即可。

• 15、香辣可口，美味漂亮，极具代表性的北方面食！

小窍门

油一定提前用花椒烹香，这样油泼面才会更香。